银耳拌凉菜的做法很简单，下面是一个常见的银耳拌凉菜的做法，希望对你有帮助：
材料：
- 银耳：适量
- 黄瓜：半根
- 胡萝卜：半根
- 红椒：适量
- 青椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐和糖：适量
步骤：
1. 将银耳洗净后泡发，水发银耳的时间不要太长，大约10分钟就可以，泡发后撕成小片备用；
2. 黄瓜、胡萝卜、红椒和青椒洗净后切成细丝备用；
3. 蒜瓣剁成蒜末备用；
4. 将泡发好的银耳放入开水中焯一下，然后捞出过冷水，沥干水分备用；
5. 另起锅，烧热少许油，放入蒜末炒香；
6. 将蒜末炒香后加入切好的蔬菜丝翻炒均匀；
7. 加入适量的盐和糖，根据个人口味调味；
8. 最后加入少许酱油和醋，翻炒均匀即可；
9. 关火后放入捞凉菜，再用筷子或者铲子翻炒均匀；
10. 放凉后即可食用。
这是一种简单而美味的银耳拌凉菜做法，你也可以根据个人口味进行调整和创新。Enjoy！
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